小羊兒點心廚房Yang's kitchen

 這是家裡的孩子每每吃到最後一口，會忍不住意猶未盡允指香😆的荷蘭鬆餅Dutch Baby Pancake，

擁有2-4個層次的鬆餅底部，外圍餅皮帶著香脆的口感，屬於療癒系的超美味甜點,

製作方法又非常簡單易上手，只需要短短30分鐘就可輕鬆上桌囉～💖

一起來享受這個超美味療癒系甜點吧~^^

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愛料理食譜:

荷蘭鬆餅 [小羊兒點心廚房]

https://icook.tw/recipes/163193

材料:

雞蛋  2個

砂糖  25g

高筋麵粉  35g

低筋麵粉  35g

鹽  少許

牛奶  125g

無鹽奶油  20g

糖粉（表面裝飾用）  適量

做法:

1. 烤箱預熱210°C （準備24cm思康鍋或鐵鍋，放入20g奶油備用） 

2. 用打蛋器將蛋及砂糖打出小泡泡狀--約1分鐘即可。

（此時可將思康鍋（鐵鍋）放入烤箱。） 

3. 麵粉過篩（可省略）、鹽、牛奶ㄧ起放入蛋液中混合攪拌均勻備用（無麵粉顆粒）

4. 將思康鍋從烤箱取出，並輕輕轉ㄧ下鍋子，讓鍋內緣都沾上奶油（鍋緣上方沒沾到油沒關係唷～轉動鍋子時，務必注意安全）

5. 把麵粉糊倒入奶油鍋中，並稍微輕輕晃動一下鍋子及進烤箱。 

6. 進烤箱烤約20分鐘，待鬆餅外圈完全挺直，也上色了，即可出爐囉～^_^ 

7. 鬆餅出爐後會縮小。稍等冷卻後，即可將糖粉過篩均勻灑在鬆餅上，再擺上自己喜愛的水果或冰淇淋就完成囉～💖  

小撇步

1. 高、低各35g的麵粉可用70g的中筋麵粉代替。但高、中低麵粉混合烤出回縮後的鬆餅形狀較美，回縮較少，層次感較多，口感較佳。

2. 過篩麵粉所做出的鬆餅更細緻，口感更好。(不篩麵粉也非常好吃)
 

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荷蘭鬆餅 [小羊兒點心廚房]

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